Madu nggak bisa basi kalau disimpan dengan benar. Bahkan, madu dari ribuan tahun lalu yang ditemukan di makam Mesir masih bisa dimakan!
Kenapa?
1. Kandungan airnya rendah → Bakteri dan jamur butuh air buat berkembang, tapi madu terlalu kering buat mereka.
2. Asam alami → pH madu sekitar 3-4, cukup asam buat mencegah mikroba tumbuh.
3. Mengandung hidrogen peroksida alami → zat ini bikin bakteri kesulitan bertahan hidup.
Tapi, kalau madu terkena udara lembap atau tercemar, dia bisa mengalami fermentasi—bukan basi, tapi jadi agak berbusa dan beralkohol. Jadi, simpan madu di wadah tertutup rapat biar tetap awet!